Superfoods

2023 Szerző: Wallace Forman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-05-24 12:25

Táplálkozási trend: "Superfood"

A "szuperélelmiszer" kifejezés összefoglalja azokat az egyes ételeket, amelyekről azt mondják, hogy különösebb egészségügyi előnyökkel járnak. Csodagyógyításként emlegetik őket, egészséget, energiát és szépséget ígérnek, sőt néha enyhítik az egészségügyi problémákat. Mivel misztikus és ígéretes történetekkel gyakran felhívják magukra a figyelmet, néha különösen vonzóak. Ez majdnem eltörpül a regionális ételekben. De vajon a „szuperélelmiszerek” valóban egészségesebbek? Magazinok, TV magazinok és blogok egyre többet tudósítanak róla. Mert sokan közülük igazi sokoldalúnak ígérkeznek.

navigáció

• olvasson tovább
• többet a témáról
• Tanácsok, letöltések és eszközök
• ">Mik azok a "Superfoods"?

">

• A "szuperélelmiszerek" egészségesebbek, mint a hagyományos ételek?
• Mit kell figyelembe venni a "szuperélelmiszerek" szedésekor?
• ">">Mely ételek számítanak "szuperélelmiszereknek"?

">

">

A „szuperélelmiszerek”, amelyeket néha „ultrafoodoknak” is neveznek, együtt járnak más táplálkozási trendekkel, például a vegán táplálkozás, a „nyers étel” vagy a méregtelenítés iránti fokozott érdeklődéssel. Mindannyiukban az a közös, hogy sok embernek meg kell tennie valami jót a testének. Időközben a „szuperélelmiszerek” már nem kizárólag az egészséges élelmiszerekben és egészséges élelmiszerboltokban, hanem a szupermarketekben is kaphatók.

Mik azok a "Superfoods"?

A „superfood” kifejezésnek nincs konkrét vagy jogilag kötelező erejű műszaki meghatározása. Általában olyan élelmiszerek alatt értendők, amelyek táplálkozási tartalmuk miatt nagyobb egészségügyi előnyökkel járnak, mint más élelmiszerek. Állítólag a „szuperélelmiszereknek” immunerősítő, öregedésgátló, fokozott teljesítményű és bizonyos betegségek (pl. Rák, szív- és érrendszeri betegségek és cukorbetegség) megelőzése van. Emellett antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással kell rendelkezniük, méregteleníteniük vagy akár „megtisztítaniuk” a testet. Összességében azt a benyomást kelti, hogy a „szuperélelmiszerek” felülmúlják a „normális” ételeket, és valami különlegeset és elengedhetetlenül szükségesek a jobb egészség érdekében. Az egészséget elősegítő tulajdonságokról azonban nagyrészt hiányzik a tudományos bizonyíték.

Megjegyzés A betegségeknek az élelmiszerekre gyakorolt hatásáról, megelőzéséről, gyógyításáról vagy kezeléséről nem adható betegséggel kapcsolatos információ (pl. "Véd a vastagbélrák ellen"). Csak az egészséggel kapcsolatos információk, például vitaminok és ásványi anyagok, valamint zsírsavak lehetségesek, feltéve, hogy ezek az összetevők kellően magasak az ételben.

A "szuperélelmiszerek" egészségesebbek, mint a hagyományos ételek?

Minden „szuperélelmiszernek” van egy közös vonása: egyetlen étel önmagában nem sorolható egészségesnek. A „szuperélelmiszerek” csak a kiegyensúlyozott és változatos étrend részeként járulhatnak hozzá, de nem helyettesíthetik. A "szuperélelmiszerek" néha magas értékes összetevőket tartalmaznak, például vitaminokat, ásványi anyagokat és másodlagos növényi anyagokat. Ezen anyagok közül azonban egyik sem kizárólag egyetlen „szuperélelmiszernek” van fenntartva, hanem megtalálható a hazai élelmiszerekben is. A túlzottan elfogyasztott „szuperélelmiszerek” vagy „extra egészséges” ételek nem mutatnak semmilyen egészségügyi előnyöket a hazai zöldségek és gyümölcsök nagy számához képest.

Ha kiegyensúlyozottan állítja össze étrendjét, akkor magabiztosan megteheti jól bejárt „szuperételeket”, például moringát, acai bogyókat és hasonlókat. A kiegyensúlyozott vegyes étrend kiváló minőségű fehérjét és esszenciális zsírsavakat biztosít a test számára, antioxidánsokkal védi a testet a szabad gyökök ellen és elegendő mennyiségben ellátja az összes fontos tápanyaggal. Mindent szállít, amire a „szuperélelmiszerek” büszkék. Az osztrák ételpiramis világos orientációt kínál a kiegyensúlyozott étrendhez.

Megjegyzés Az egészséges étrendnek változatosnak és növényi alapúnak kell lennie, beleértve a gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben és teljes kiőrlésű termékekben gazdag ételeket is. Nincs értelme támaszkodni néhány „szuperélelmiszerként” emlegetett élelmiszer egészségügyi előnyeire.

Mit kell figyelembe venni a "szuperélelmiszerek" szedésekor?

A „szuperélelmiszerek”, amelyeket frissen, szárítva vagy pürében fogyasztanak, hozzájárulhatnak a kiegyensúlyozott étrendhez és kiegészíthetik azt. Meg kell jegyezni, hogy az egzotikus ételek, függetlenül attól, hogy egyenesen vagy kivonatként fogyasztják-e, bizonyos túlérzékenységi reakciók vagy allergiák kockázatát hordozzák magukban. A gyógyszerekkel való kölcsönhatás is lehetséges. Különösen körültekintően kell eljárni az étrend-kiegészítők formájában külön-külön vett koncentrátumok esetén.

Megjegyzés Az étrend-kiegészítők szedése előtt elengedhetetlen a megfelelő szakszemélyzet, például orvos vagy gyógyszerész egyedi tanácsa. A dietetikus egyéni táplálkozási tanácsai szintén hasznosak lehetnek. Mindenesetre nem tanácsos kontrollmentesen bevenni az étrend-kiegészítőket.

Ökológiai szempontból (pl. Hosszú szállítási útvonalak) és a frissesség szempontjából meg kell kérdezni, hogy a távoli országokból származó élelmiszerek előnyösebbek-e a helyi regionális és idényjellegű termékek helyett. Ezenkívül a távoli származási országok mezőgazdasági művelési és termelési módszerei nem ismertek részletesen, és néha nem vonatkoznak rájuk az Európában általánosan alkalmazott szigorú minőségi és higiéniai előírások. A termékek egy részét korán betakarítják, erősen feldolgozzák és hosszú ideig tárolják. Ezért kérdéses, hogy mi marad a reklámozott összetevőkből a végtermékben.

Mely ételek számítanak "szuperélelmiszereknek"?

Nincs egyértelmű meghatározás arról, hogy mely élelmiszerek tartoznak a "szuperélelmiszerek" kifejezés alá. Ennek ellenére az egzotikus gyümölcsöket, zöldségeket, bogyókat, magokat vagy hajtásokat, valamint az algákat és teákat gyakran „szuperélelmiszereknek” nyilvánítják. A népszerű „superfoodok” közé tartozik az acai, az algák, az aloe vera, a chia, a chlorella, a goji, a maqui, a moringa és a noni. A kínálat folyamatosan növekszik. Leginkább szárított és / vagy őrölt formában kínálják. Itt használják például gabonapehely, müzlisz, joghurtok adalékaként, valamint falatozásra vagy nassolásra. Egyes termékeket lehet gyümölcsléként, italként, teafúvóként, adalékként adni az élelmiszerekhez (pl. Chia mag tekercsben) vagy néha étrend-kiegészítőként, például kapszulák formájában.

Helyi "superfood"

Most egy új trend jelenik meg. Mert a helyi és regionális „szuperételek” is egyre nagyobb jelentőségűek. A helyi „szuperélelmiszerek” közé tartozik mindenféle gyümölcs és zöldség (pl. Cékla, spenót, csalán, brokkoli) és hüvelyesek (bab, lencse, szója stb.). A következő érvényes: minél színesebb, annál jobb. Például az egzotikus ancari bogyók helyett a helyi sötét bogyós gyümölcsök (pl. Szeder, bodza, áfonya, cseresznye, vörös szőlő) használhatók „szuperételként”. Szintén gyógynövények, teljes kiőrlésű gabonafélék (búza, rozs, zab stb.), Diófélék és magvak (bálna és mogyoró stb.), Lenmag, szezámmag, tök- és napraforgómag stb., Valamint növényi olajok (napraforgó, repce, kukoricacsíra, len) -, dióolaj stb.) a helyi „szuperétel” részét képezik.

Megtudhatja, hogy a hazai gyümölcs és zöldség mely egészségfejlesztő összetevőket kínálja a szezonális naptárban a gyümölcsök és zöldségek számára. Itt megtalálja az egészséges receptek átfogó gyűjteményét is. A gyógynövények és fűszerek adatbázisunkban érdekes információkat talál a bazsalikomról, a zsázsa és más (vad) gyógynövényekről a profilokban.

A növényi eredetű élelmiszerekben (pl. Gyümölcs, zöldség, hüvelyesek, gabonafélék stb.) Található másodlagos növényi anyagok (pl. Polifenolok, flavonoidok, antocianinok, fitoösztrogének és még sok más) különféle egészséget elősegítő hatásokkal bírnak. A Phytochemicals: Előfordulás és hatások részben megtudhatja, hogyan befolyásolják az egészséget és hol fordulnak elő.

További információ: Megelőzés diétával.