Apple - Egészséges Receptek és Még Sok Más

2023 Szerző: Wallace Forman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-05-24 12:25

Almák

Az alma Ausztria egyik legnépszerűbb gyümölcsfajtája. Akár falatként az étkezések között, akár az osztrák konyha klasszikusainak, például az almás rétesnek az összetevőjeként - az alma sokféleképpen használható. A különböző betakarítási idők és sok almafajta jó tárolhatósága miatt a helyi termesztésű alma szinte egész évben elérhető. Az alma sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A tartalmazott pektinek élelmi rostok, és jó jóllakottságot és emésztést biztosítanak…

navigáció

• olvasson tovább
• többet a témáról
• Növénytan
• összetevők
• Használat és előkészítés
• tárolás

Növénytan

Az alma (Malus domestica) magtermés és a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik. Mivel sokféle fajta létezik, minden ízléshez megtalálható a megfelelő alma. A paletta különféle formákban mozog az édestől a savanykásig a savanyúig. A különböző betakarítási idők és sok almafajta jó tárolhatósága miatt a helyi termesztésű alma szinte egész évben elérhető. Tehát vannak nyári, őszi és téli almák. Csak a tavasztól a nyárig tartó átmeneti időszakban (május, június) lehetnek szűk keresztmetszetek a hazai almához. A nyári fajták közé tartozik például a Klarapfel, a Gravensteiner és a James Grieve. A Macintosh, az Elstar, a Lobo, a Cox Orange őszi alma. A téli fajták közé tartozik például a Jonagold, a Golden Delicious, a Gloster, a Jonathan, a Rudolf koronaherceg és az Idared.

összetevők

Az alma körülbelül 85 százalék vizet tartalmaz, és körülbelül 50–70 kcal / darab ideális alacsony kalóriatartalmú snackként. A gyorsan beszerezhető szénhidrátok (gyümölcs- és szőlőcukor) ennek ellenére gyorsan energiát adnak Önnek. Az alma folsavat és C-vitamint tartalmaz - a tartalom a fajtától függ. Az alma sok ásványi anyagot is tartalmaz, például káliumot, vasat, magnéziumot vagy kalciumot, valamint másodlagos növényi anyagokat. Az élelmi rostok magas aránya pektin és cellulóz formájában elősegíti az emésztést és segít megelőzni a székrekedést.

Alma hozzávalók *	100 g ehető adagra, hámozatlanul, nyersen	Alma hozzávalók *	100 g ehető adagra, hámozatlanul, nyersen
Energia (kcal)	54.	A-vitamin (µg)	6.
Zsír (g)	0.6	B1-vitamin (mg)	0,04
Fehérje (g)	0,3	B2-vitamin (mg)	0,03
Szénhidrátok (g)	11.4	Niacin (mg)	0,3
Élelmi rost (g)	2.0	B6-vitamin (mg)	0.1
Kálium (mg)	122	Folsav (µg)	7.5
Kalcium (mg)	7.	C-vitamin (mg)	12.
Magnézium (mg)	6.	E-vitamin (mg)	0.5
Vas (mg)	0.5

^{* Az egyes anyagok tartalma a fajtától függ. Ezek átlagos értékek.}

Használat és előkészítés

Az alma nem csak gyors uzsonnaként népszerű, hanem például a konyhában is sokféleképpen használják

• számos desszert (pl. almás palacsinta, almás rakott),
• süteményekben (pl. almás rétes, almás pite),
• salátákban (pl. Waldorf saláta),
• kompótként (más típusú gyümölcsökhöz is keverve, pl. alma és szilva kompót),
• mint lé vagy
• édes és savanyú összetevőként a kiadós húsételekhez (pl. vad vörös káposztával, főtt marhahús almás tormával).

Sokoldalúságának és sokoldalúságának köszönhetően az alma sokoldalú a konyhában. Az alma sokféle fűszerrel és hozzávalóval kombinálható: például a fahéj, a vanília vagy a szerecsendió különösen jól passzol az alma aromájához.

Megjegyzés Ha a levágott almára szórunk egy kis citromlevet, megakadályozzuk, hogy barnuljon.

tárolás

Az alma a legfontosabb őshonos tárolt gyümölcs. Tárolás közben beérnek és leadják az érő gáz-etilént. Az almát ezért nem szabad más típusú gyümölcs vagy zöldség mellett tárolni, mivel gyorsabban romlik. Az almákat legjobb hűvös helyiségekben tárolni (két-hét fok között), levegős és magas páratartalmú helyiségekben (pl. Levegős pincék).

Megjegyzés Hamarosan vegye ki a csomagolt almát a csomagolásból - ez hosszabb ideig ropogós marad.