Tartalomjegyzék:
Videó: Káposzta - Egészséges Receptek és Még Sok Más
2024 Szerző: Wallace Forman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 19:48
Fejes káposzta
A korábban szegény emberek táplálékaként összeráncolt homlokát ma a göndör zöld fejet vitaminok és ásványi anyagok ízletes szállítójaként értékelik. A káposzta többek között magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik. A káposzta számos egészséget elősegítő összetevőt tartalmaz - például élelmi rostokat, amelyek pozitívan befolyásolják az emésztést és sokáig jóllaknak. A káposztát szinte kizárólag főzve, főzve vagy párolva fogyasztják. Köretként jól illik a húshoz vagy a halhoz, és ízlik független zöldségesként is…
navigáció
- olvasson tovább
- többet a témáról
- Növénytan
- összetevők
- Használat és előkészítés
- tárolás
Növénytan
A káposzta (Brassica oleracea var. Sabauda), más néven kelkáposzta, a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozik a káposztával és más káposztanövényekkel együtt. A káposztával ellentétben a káposztalevelek lazán fejként vannak csoportosítva. Jellegzetes jellemzője göndör levelei, sok erekkel és hullámos szélekkel. Világos vagy sötétzöld színűek, kerek, ovális, kúpos vagy hegyes alakúak.
A helyben termesztett káposzta június elejétől februárig kapható.
Megjegyzés Különbséget tesznek a finom korai és az erősebb őszi vagy téli káposzta között.
összetevők
A káposzta számos egészséget elősegítő összetevőt tartalmaz - például élelmi rostokat, amelyek pozitívan befolyásolják az emésztést és hosszú távú jóllakottságot biztosítanak. A kalcium, a kálium és a vas, valamint a C-, E-vitamin és folsav ásványi anyagok mellett mustárolajokat és kénvegyületeket is tartalmaz. A mustárolajok (glükozinolátok) alkotják a tipikus káposztaízt és a másodlagos növényi anyagok közé tartoznak. Ezek a vegyületek csökkenthetik bizonyos rákbetegségek kockázatát, befolyásolhatják az immunrendszert, felléphetnek a baktériumok ellen és semlegesíthetik a sejteket károsító oxigénmolekulákat (szabad gyököket).
Káposzta | 100 g ehető | Káposzta | 100 g ehető |
---|---|---|---|
Energia (kcal) | 25-én | Vas (mg) | 0.5 |
Zsír (g) | 0.4 | A-vitamin (µg) | 7.5 |
Fehérje (g) | 3 | B1-vitamin (mg) | 0,05 |
Szénhidrátok (g) | 2.4 | B2-vitamin (mg) | 0,07 |
Élelmi rost (g) | 2.5 | Niacin (mg) | 0.5 |
Kálium (mg) | 236 | B6-vitamin (mg) | 0.2 |
Kalcium (mg) | 64. | C-vitamin (mg) | 50 |
Magnézium (mg) | 12. | E-vitamin (mg) | 2.5 |
Folsav (µg) | 90 |
Használat és előkészítés
A káposztát alaposan meg kell mosni, levélenként, mivel néha homokkal vagy földdel szennyezik. Dobja el a fedőlapokat. A káposztát szinte kizárólag főzve, főzve vagy párolva fogyasztják. Köretként jól passzol a húshoz vagy a halhoz, és ízlik független zöldségesként is. Levesekbe, pörköltbe vagy rakottba jól illik. Klasszikus étel káposztával a roládok, amelyekhez a leveleket előzőleg egészben párolják vagy blansírozzák.
Megjegyzés A kömény - fűszerként vagy teaként fogyasztva - segít az érzékeny embereknek a káposzta okozta gáz és gáz ellen.
tárolás
Vásárláskor előnyben részesítse a meglehetősen rövid szárú szilárd és zárt fejeket. A leveleknek ropogósaknak és nem sárgának kell lenniük. Ennek ellenére a levelek színe kevés információt nyújt a minőségről és a frissességről, sokkal inkább a betakarítás idejéről - a korai fajták lényegesen könnyebbek, mint az őszi és a téli káposzta.
A káposztát lehetőleg frissen kell használni, mivel nem tárolható könnyen. A korai típusú káposzta legfeljebb három napig tartható a hűtőszekrény zöldségrészében. A későbbi fajták akár egy hétig is tárolhatók kicsit jobban. A káposztát könnyen lefagyaszthatjuk - előzetesen csíkokra vágjuk, és forrásban lévő vízben néhány percig blansoljuk.
Ajánlott:
Zúgás - Még Mindig Kevéssé Kutatott áramlási Rendellenesség
Ez a beszédromlás néha nagy hatással lehet az interperszonális kommunikációra. Az érintett emberek szabálytalanul gyorsan, vagy nem a normák szerint beszélnek. A dadogással ellentétben a dörgést viszonylag kevéssé kutatták
Sok Különböző Vírus Okozhat Hepatitis Fertőzéseket. Az úgynevezett Hepatitis F Vagy G Vírusok Nem Tartoznak Ide
Hepatitis F és G (GB C vírus)
Elhízás - így Akadályozhatja Meg
Diétától függő betegségek, megelőzés, táplálkozás, diéta, túlsúly, elhízás, fogyás, diétás piramis, karcsú, zsír, kalória , Édességek, energiafogyasztás, testmozgás, sport
Oldja Meg A Konfliktusokat A Családban
Minden családban vannak konfliktusok és viták. Itt talál tippeket arra, hogyan lehet kialakítani a konstruktív konfliktuskultúrát és a kommunikációs magatartást
Leégés - Túl Sok Nap
Ha a bőr túl sok napsütést kap, általában leégés alakul ki. Itt olvashat többet a megkönnyebbülés intézkedéseiről, valamint a bőrrákról