Tartalomjegyzék:
Videó: Phytochemicals Táblázat - Flavonoidok és Co
2024 Szerző: Wallace Forman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 19:48
Fitokémiai anyagok: Előfordulás és hatások
Különböző egészséget elősegítő tulajdonságokat tulajdonítanak a másodlagos növényi anyagoknak. Az ezzel kapcsolatos tudományos adatok azonban másképp jól biztosítottak, egyes esetekben a hatások csak feltételezhetők.
Állatokon végzett vizsgálatok vagy in vitro vizsgálatok csak korlátozott mértékben alkalmazhatók emberekre. Az epidemiológiai vizsgálatok adatai alapján az sem mondható el, hogy a hatások az egyes fitokemikáliáknak, vagy az élelmiszerekben természetesen előforduló fitokémiai anyagok bizonyos mintáinak köszönhetők-e.
navigáció
- olvasson tovább
- többet a témáról
- Tanácsok, letöltések és eszközök
Megjegyzés Az élelmiszerekben található másodlagos növényi anyagok keveréke magas védelmi potenciált kínál. Tudományos szempontból a koncentrált készítmények (kiegészítők) szedésének nincs értelme.
Másodlagos növényi anyag | Esemény | A növény jelentősége | lehetséges hatásai többek között |
---|---|---|---|
Karotinoidok Sárgarépalé © / Maria Brzostowska |
Sárgarépa, paradicsom, paprika, kukorica, zöldségfélék (spenót, kelkáposzta), grapefruit, sárgabarack, dinnye, tök | Színezékek (sárga, narancs, piros) | Emberben: összefüggés a kardiovaszkuláris és rákos megbetegedések, valamint az életkorral összefüggő szembetegségek kockázatával. Állatokban és in vitro: többek között antioxidáns, befolyásolja az immunrendszert. |
Fitoszterolok Diófélék © Dmitrij Rukhlenko |
Diófélék, növényi magvak (napraforgómag, szezámmag, szója), hüvelyesek |
Membrán építőanyag, növényi hormonok, amelyek szerkezete hasonló a koleszterinhez |
Emberben: összefüggés a koleszterinszint csökkentésével, szív- és érrendszeri betegségek. Állatokban és in vitro: ia a koleszterinszint csökkentése |
SzaponinokSárga, piros és barna lencsék © sil007 |
Hüvelyesek, szója, spárga, zab, édesgyökér (édesgyökér) | Keserű anyagok | Állatokban és in vitro: többek között antibiotikum, koleszterinszint-csökkentő. |
Glükozinolátok Káposzta © yamix |
mindenféle káposzta és káposzta, retek, retek, zsázsa, mustár |
Védelmi anyagok ragadozók vagy kórokozók ellen |
Emberben: társulás bizonyos rákos megbetegedések csökkent kockázatával. Állatokban és in vitro: beleértve az antioxidánsokat, az antibiotikumokat, befolyásolják az immunrendszert. |
Flavonoidok Alma és körte © unpict |
Alma, körte, szőlő, meggy, szilva, bogyós gyümölcs, hagyma, kelkáposzta, padlizsán, szója, fekete és zöld tea és még sok más |
Színezékek (piros, világossárga, kék, lila) | Emberben: társulás bizonyos rák és szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatával. Állatokban és in vitro: többek között antioxidáns, befolyásolja az immunrendszert, az antibiotikum. |
Proteáz inhibitorok Kukorica © AGfotós |
Hüvelyesek, szemek, például szója, rizs, kukorica, zab, búza és burgonya. | gátolják a fehérje lebontását | Emberben: társulás bizonyos rákos megbetegedések csökkent kockázatával. Állatokban és in vitro: többek között gyulladáscsökkentő. |
Monoterpének Citrom © Tomboy2290 |
Gyógynövények, mint menta, gyömbér, citrusfélék, fűszerek, például kömény |
Illatanyagok és aromák | Állatokban és in vitro: többek között a koleszterinszint csökkentése, bizonyos típusú rák kockázatának csökkentése. |
Fitoösztrogének Gabona és kenyér © dinostock |
(Teljes kiőrlésű) gabonafélék és hüvelyesek (pl. Szójabab), olajos magvak (pl. Lenmag) |
Növényi hormonok, szerkezetükben hasonlóak a női nemi hormon ösztrogénhez |
Emberben: társulás bizonyos rák és szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatával, az erekre és a vérnyomásra gyakorolt hatás, a csontokra gyakorolt védő hatás. Állatokban és in vitro: többek között antioxidáns, befolyásolja az immunrendszert. |
SzulfidokHagyma © ExQuisine |
Hagyma, póréhagyma, fokhagyma, metélőhagyma, káposzta család | Illatanyagok és aromák | Emberben: társulás bizonyos rákos megbetegedések csökkent kockázatával. Állatokban és in vitro: többek között antibiotikum, antioxidáns, koleszterinszint-csökkentő. |
Források: German Nutrition Society DGE (2014): Dietetics compact, online a www.dge.de címen. Német Nutrition Society DGE (2018): A tápanyagok. Építőelemek az egészségére. 4. kiadás. Bonn. Hahn, A.; Ströhle, A.; Wolters, M. (2016): Táplálkozás. Élettani alapok, megelőzés, terápia. 3. Kiadás. Stuttgart.