Phytochemicals Táblázat - Flavonoidok és Co

Tartalomjegyzék:

Phytochemicals Táblázat - Flavonoidok és Co
Phytochemicals Táblázat - Flavonoidok és Co

Videó: Phytochemicals Táblázat - Flavonoidok és Co

Videó: Phytochemicals Táblázat - Flavonoidok és Co
Videó: Что такое фитохимические вещества? (700 калорий) DiTuro Productions 2024, Március
Anonim

Fitokémiai anyagok: Előfordulás és hatások

Különböző egészséget elősegítő tulajdonságokat tulajdonítanak a másodlagos növényi anyagoknak. Az ezzel kapcsolatos tudományos adatok azonban másképp jól biztosítottak, egyes esetekben a hatások csak feltételezhetők.

Állatokon végzett vizsgálatok vagy in vitro vizsgálatok csak korlátozott mértékben alkalmazhatók emberekre. Az epidemiológiai vizsgálatok adatai alapján az sem mondható el, hogy a hatások az egyes fitokemikáliáknak, vagy az élelmiszerekben természetesen előforduló fitokémiai anyagok bizonyos mintáinak köszönhetők-e.

navigáció

  • olvasson tovább
  • többet a témáról
  • Tanácsok, letöltések és eszközök

Megjegyzés Az élelmiszerekben található másodlagos növényi anyagok keveréke magas védelmi potenciált kínál. Tudományos szempontból a koncentrált készítmények (kiegészítők) szedésének nincs értelme.

Másodlagos növényi anyag Esemény A növény jelentősége lehetséges hatásai többek között

Karotinoidok

Sárgarépalé © / Maria Brzostowska

Sárgarépa, paradicsom, paprika, kukorica, zöldségfélék (spenót, kelkáposzta), grapefruit, sárgabarack, dinnye, tök Színezékek (sárga, narancs, piros) Emberben: összefüggés a kardiovaszkuláris és rákos megbetegedések, valamint az életkorral összefüggő szembetegségek kockázatával. Állatokban és in vitro: többek között antioxidáns, befolyásolja az immunrendszert.

Fitoszterolok

Diófélék © Dmitrij Rukhlenko

Diófélék, növényi magvak

(napraforgómag, szezámmag, szója), hüvelyesek

Membrán építőanyag, növényi hormonok, amelyek szerkezete hasonló a

koleszterinhez

Emberben: összefüggés a koleszterinszint csökkentésével, szív- és érrendszeri betegségek. Állatokban és in vitro: ia a koleszterinszint csökkentése

Szaponinok

Sárga, piros és barna lencsék © sil007

Hüvelyesek, szója, spárga, zab, édesgyökér (édesgyökér) Keserű anyagok Állatokban és in vitro: többek között antibiotikum, koleszterinszint-csökkentő.

Glükozinolátok

Káposzta © yamix

mindenféle káposzta és káposzta, retek, retek, zsázsa, mustár

Védelmi anyagok

ragadozók vagy

kórokozók ellen

Emberben: társulás bizonyos rákos megbetegedések csökkent kockázatával. Állatokban és in vitro: beleértve az antioxidánsokat, az antibiotikumokat, befolyásolják az immunrendszert.

Flavonoidok

Alma és körte © unpict

Alma, körte, szőlő, meggy, szilva, bogyós gyümölcs, hagyma, kelkáposzta, padlizsán, szója, fekete és

zöld tea és még sok más

Színezékek (piros, világossárga, kék, lila) Emberben: társulás bizonyos rák és szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatával. Állatokban és in vitro: többek között antioxidáns, befolyásolja az immunrendszert, az antibiotikum.

Proteáz inhibitorok

Kukorica © AGfotós

Hüvelyesek, szemek, például szója, rizs, kukorica, zab, búza és burgonya. gátolják a fehérje lebontását Emberben: társulás bizonyos rákos megbetegedések csökkent kockázatával. Állatokban és in vitro: többek között gyulladáscsökkentő.

Monoterpének

Citrom © Tomboy2290

Gyógynövények, mint menta, gyömbér, citrusfélék, fűszerek, például

kömény

Illatanyagok és aromák Állatokban és in vitro: többek között a koleszterinszint csökkentése, bizonyos típusú rák kockázatának csökkentése.

Fitoösztrogének

Gabona és kenyér © dinostock

(Teljes kiőrlésű) gabonafélék és

hüvelyesek (pl.

Szójabab), olajos magvak (pl. Lenmag)

Növényi

hormonok, szerkezetükben

hasonlóak a női nemi hormon ösztrogénhez

Emberben: társulás bizonyos rák és szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatával, az erekre és a vérnyomásra gyakorolt hatás, a csontokra gyakorolt védő hatás. Állatokban és in vitro: többek között antioxidáns, befolyásolja az immunrendszert.

Szulfidok

Hagyma © ExQuisine

Hagyma, póréhagyma, fokhagyma, metélőhagyma, káposzta család Illatanyagok és aromák Emberben: társulás bizonyos rákos megbetegedések csökkent kockázatával. Állatokban és in vitro: többek között antibiotikum, antioxidáns, koleszterinszint-csökkentő.

Források: German Nutrition Society DGE (2014): Dietetics compact, online a www.dge.de címen. Német Nutrition Society DGE (2018): A tápanyagok. Építőelemek az egészségére. 4. kiadás. Bonn. Hahn, A.; Ströhle, A.; Wolters, M. (2016): Táplálkozás. Élettani alapok, megelőzés, terápia. 3. Kiadás. Stuttgart.