B12-vitamin - A Követelményekről, A Forrásokról és A Hiányosságokról

Tartalomjegyzék:

B12-vitamin - A Követelményekről, A Forrásokról és A Hiányosságokról
B12-vitamin - A Követelményekről, A Forrásokról és A Hiányosságokról

Videó: B12-vitamin - A Követelményekről, A Forrásokról és A Hiányosságokról

Videó: B12-vitamin - A Követelményekről, A Forrásokról és A Hiányosságokról
Videó: Дефицит витамина В12. Жить здорово! 01.11.2019 2024, Március
Anonim

B12-vitamin

A B12-vitamin (még: kobalamin) a vízben oldódó vitaminok egyike, és számos vegyületet tartalmaz, amelyek mindegyikének kobaltot tartalmazó gyűrűrendszere van. A B12-vitamin kulcsszerepet játszik a szervezet különböző anyagcsere-folyamataiban, beleértve a zsírsavak lebontását is. A folsav-vitamin (folát) metabolizmusának központi jelentősége a vérképzés szempontjából is fontos. A B12-vitamin csak állati ételekben található meg. A szigorúan vegán étrend tehát könnyebben vezethet B12-vitamin-hiányhoz. Az is megtévesztő, hogy a B12-vitamin hiány csak évek múlva válik észrevehetővé.

navigáció

  • olvasson tovább
  • többet a témáról
  • Hol található a B12-vitamin?
  • Mennyi B12-vitaminra van szükségünk?
  • Túl sok / túl kevés B12-vitamin

Hol található a B12-vitamin?

A B12-vitaminban leggazdagabb étel a máj. Egyéb élelmiszerforrások a hús, a hal, a tojás és a tej (termékek). A B12-vitamint csak akkor tartalmazzák a növényi eredetű élelmiszerek, ha bakteriális erjedés történt, de csak nagyon kis mennyiségben (bakteriális erjedés / erjedés, pl. Savanyú káposzta), amelyek nem elegendőek az ajánlott bevitel fedezésére.

Megjegyzés A B12-vitamint főzés közben alig pusztítják el.

Mennyi B12-vitaminra van szükségünk?

Az ajánlott napi bevitel felnőtteknek (25 és <51 év közötti) a DA-CH referenciaértékek szerint 3,0 µg B12-vitamin. A napi 3,5 jig ajánlott terhes nők és 4,0 ug naponta szoptató nők.

Az összes korcsoportról vagy embercsoportról, valamint a nemről többet megtudhat a DA-CH referenciaértékekből. További információ: A napi vitaminok ismertetése.

Túl sok / túl kevés B12-vitamin

  • Nem veszélyes (toxikus) ismert hatás a nagy dózisban.
  • A táplálkozási hiány léphet fel a vegánok, akik nem esznek húst, halat, tejterméket és tojást. A vegán étrendet követőknek ajánlott további B12-vitamint szedni kiegészítés formájában.
  • Az úgynevezett belső tényezőre azért van szükség, hogy a B12-vitamint a szervezet felhasználhassa. Ezt a gyomor bélésének kell kialakítania. A gyomor krónikus gyulladása ezért B12-vitamin hiányhoz vezethet. Idősebb embereknél is a gyomor nyálkahártyájának változásai a B12-vitamin hiányához vezethetnek. Ezenkívül hiány is előfordulhat betegség miatt, például különféle gyomor-bélrendszeri betegségek, például Crohn-kór és gyomoreltávolítás (gasztrektómia) esetén. Ha hiány van, akkor zavarok keletkeznek a csontvelőben a sejtek képződésében, ami a vérszegénység speciális formájában nyilvánul meg, szokatlanul nagy vörösvértestekkel (megaloblasztos vérszegénység). Ha a hiány nagyon hangsúlyos,súlyos következményekhez is vezethet, például a gerincvelő egyes részeinek betegségéhez és az idegrendszer egyéb maradandó károsodásához. A B12-vitamint viszonylag nagy mennyiségben tárolják a májban. A hiánytünetek ezért gyakran csak évekig tartó nem megfelelő bevitel után jelentkeznek.

Megjegyzés Különös figyelmet kell fordítani a vegán anyák teljesen szoptatott csecsemőire. Ezeknek a babáknak fokozott a kockázata a B12-vitamin-hiány kialakulásának.

További információ a következő címen érhető el:

  • B12-vitamin (laboratóriumi érték)
  • Vegetáriánus étrend
  • Vegán étrend

Ajánlott: