Foszfor - Minden A Szükségletekről, Forrásokról és Hiányosságokról

2023 Szerző: Wallace Forman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-11-27 18:20

foszfor

A foszfor az egyik tömegelem, és számos feladata van az emberi szervezetben. Minden élő sejtben megtalálható, és része a csontoknak, a fogaknak és a sejteknek is. A foszfor részt vesz az energiatermelési és -tárolási folyamatokban (ATP), valamint a sav-bázis egyensúly szabályozásában (puffertulajdonságok, pH-érték). A kiegyensúlyozott étrend ritkán eredményez alultáplálást.

navigáció

• olvasson tovább
• többet a témáról
• Hol található a foszfát?
• Mennyi foszfátra van szükségünk?
• Túl sok / túl kevés foszfát

Hol található a foszfát?

A foszfát szinte minden ételben megtalálható. A fehérjében gazdag ételek általában foszfátban is gazdagok. Jó források a máj, a hús, a kolbásztermékek, a tej és a tejtermékek, a kenyér és a tojás.

Mennyi foszfátra van szükségünk?

Az ajánlott napi bevitel felnőtteknek (25 és <51 év közötti) a DA-CH referenciaértékek szerint 700 mg foszfor. A serdülők (10 és <19 év közötti) foszforigénye megnövekedett, napi 1250 mg foszfor szükséges a csontnövekedés miatt. A terhes nőknek napi 800 mg, a szoptató nőknek 900 mg foszforra van szükségük.

Az összes korcsoportról vagy embercsoportról, valamint a nemről többet megtudhat a DA-CH referenciaértékekből. További információ: A napi ásványigény fedezése.

Túl sok / túl kevés foszfát

• Kiegyensúlyozott étrend mellett az egészséges embereknél nem nő a bevitel. A megnövekedett foszfátszint a vérben különféle okokkal járhat, például csökkent foszfát kiválasztással károsodott vesefunkcióval. Bizonyos foszfáttartalmú gyógyszerek (pl. Biszfoszfonátok) szedése szintén magas foszfátszinthez vezethet. Mai ismereteink szerint a nagy mennyiségű foszfát nincs negatív hatással a csontok egészségére, és a kalcium-foszfor specifikus arányát már nem kell betartani.
• A kiegyensúlyozott étrend révén a foszfáthiány könnyen elkerülhető - az elégtelen ellátás miatti foszfáthiány nem ismert. Hiány azonban előfordulhat bizonyos étrendek, étvágytalanság vagy alkoholfogyasztás esetén. A foszfát túlzott kiválasztása (pl. Bizonyos vesebetegségek esetén) vagy az elégtelen felszívódás (például D-vitamin-hiány, krónikus hasmenés vagy hányás, krónikus gyulladásos bélbetegségek esetén), valamint bizonyos hormonális rendellenességek hiányhoz vezethetnek. A foszforhiány tünetei közé tartozik a hipofoszfatémia (túl kevés foszfát a vérben) és általános gyengeség.

A foszfáttal kapcsolatos további információkért lásd: Laboratóriumi értékek.

Megjegyzés A foszfátot adalékként használják az élelmiszerek feldolgozásához (pl. Felszabadító és emelő szerként, savanyítószerként az üdítőkben és olvasztószerként az olvasztott sajt gyártásában).