Tartalomjegyzék:
Videó: Pitypang - Vadon Termő Gyógynövények
2024 Szerző: Wallace Forman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 11:09
pitypang
Alig olyan, aki nem társítja a pitypangot a gyermekkori emlékekhez. A "pitypang" nem csak a természet szép játéka. A levelek, virágok, rügyek és gyökerek ehetők, és sokféleképpen felhasználhatók a konyhában…
navigáció
- olvasson tovább
- többet a témáról
- Növénytan
- Összetevők, illat és íz
- Használat és előkészítés
Növénytan
A pitypang (Taraxacum officinale) a napraforgó növények (Asteraceae) családjából származik, és tíz-40 centiméter magas. A jellegzetes szaggatott szélű, szőrtelen levelei rozettaként vannak elrendezve a föld közelében. Sok egyedi mélysárga virágos virágcsoport egy virágkosárba csoportosul. A magok repülő hajszálak segítségével terjednek, amelyek kis esernyőként néznek ki, és a pitypangból pitypangot csinálnak. Ha a száron lévő növényi szövet megsérül, a pitypang tejes nedvet választ ki, amely foltot ruház és kezet.
A pitypang tápanyagban gazdag réteken és mezőkön található. Szereti a napon állni. A gyökerek akár két méter mélyre is kiterjednek - ez magyarázza azt is, hogy miért olyan nehéz elsajátítani, ha a kertbe telepedett. Egyszerűen: A pitypang ideális házi zöldségként.
Megjegyzés A pitypangot csak kis szennyezettségű területeken szedje be fogyasztásra - az utak mentén és az útszéleken nem!
Összetevők, illat és íz
A pitypang
C-vitamint, A-vitamin prekurzorokat (A-provitamin) és K-vitamint tartalmaz. Ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot és foszfort is tartalmaz. A pitypanggyökér az inulin rostot tartalmazza. Ez az élelmi rost emésztetlenül jut el a vastagbélhez, emésztő hatású, de túlzott mennyiségben nehezen emészthető.
A pitypanglevél íze kissé keserű, hasonló a cikória növényekhez, mint a radicchio vagy a cikória. A pitypangvirágoknak enyhén édes vagy mézszerű illata van.
Megjegyzés Az idősebb levelek kissé keserűek és jól alkalmazhatók kevert salátákhoz.
Használat és előkészítés
Pitypanglevelek, virágok és zárt virágrügyek, valamint a gyökerek is felhasználhatók. Minden alkatrész fogyasztható nyersen, párolva, sütve vagy főzve. A pitypang növény egyetlen része sem mérgező.
A pitypanglevél alkalmas saláták, turmixok, pesto vagy fűszeres szószok összetevőjeként. A pitypanggyökér zöldségként párolható vagy süthető. Szárítva, pörkölve és őrölve a gyökerek kávépótlóként főzhetők, hasonlóan a cikóriás kávéhoz. Az ecetben pácolt rügyek a kapribogyót helyettesítik, a párolt rügyek a káposzta hajtásokra emlékeztetnek.
Természetgyógyászat
A természetgyógyászat a pitypangot emésztési, anyagcserét serkentő és vizelethajtónak minősíti.
A vadon termő növényekről és a gyógynövényekről további információk találhatók a „die umweltberatung” weboldalon, valamint a vadon termő növényekből és palántákból származó vitaminokról szóló információs lapon.
További információkat és kinyomtatható posztereket a (Vad) gyógynövények: prospektusok és űrlapok alatt talál.
Ajánlott:
Ánizs - Gyógynövények és Fűszerek Lexikon
Minden, ami az ánizs egészségügyi értékét illeti. Információk a szagról, ízről és összetevőkről, tárolásról, elkészítésről és botanikáról
Mugwort - Gyógynövények és Fűszerek Lexikonja
Minden, ami a beifu egészségügyi értékére vonatkozik. Információk a szagról, ízről és összetevőkről, tárolásról, elkészítésről és botanikáról
Vad Fokhagyma - Gyógynövények és Fűszerek Lexikon
Mindent a fokhagyma egészségügyi értékéről. Információk a szagról, ízről és összetevőkről, tárolásról, elkészítésről és botanikáról
Chervil - Gyógynövények és Fűszerek Lexikon
Minden, ami a chervil egészségi értékét illeti. Információk a szagról, ízről és összetevőkről, tárolásról, elkészítésről és botanikáról
Dille - Gyógynövények és Fűszerek Lexikon
Minden, ami a Dille egészségügyi értékét illeti. Információk a szagról, ízről és összetevőkről, tárolásról, elkészítésről és botanikáról